O meu visual Studio fica com os códigos na cor branco, diferente dos vídeos, já pesquisei no YouTube onde pedem para reinstalar o pacote unity mas nada resolve

Geral
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Parece que o Visual Studio não está corretamente conectado ao seu projeto Unity. Isso é algo relativamente comum, mas tem solução!

No post abaixo eu listei 3 formas de corrigir esse problema, e provavelmente uma delas vai funcionar para você também:

Problemas com Visual Studio Assembly-Csharp (incompatível) - Geral - Fórum da Comunidade Desenvolvedor Unity